Hvad er to funktioner af protein i en levende organisme?

1. Strukturel støtte: Proteiner leverer rammer og understøttelse af celler, væv og organer. For eksempel er kollagen et fibrøst protein, der giver styrke til hud, knogler og sener. Keratin er et andet strukturelt protein, der danner hår, negle og fjer.

2. enzymer: Mange proteiner fungerer som enzymer, som er biologiske katalysatorer, der fremskynder kemiske reaktioner i kroppen. De er vigtige for fordøjelse, stofskifte og mange andre vitale processer. For eksempel er amylase et enzym, der nedbryder stivelse i fordøjelsessystemet.