En type bakterier, der fordøjer mælkesukkerlaktosen?

Disse bakterier producerer enzymet lactase , der opdeler lactose i enklere sukkerarter, glukose og galactose, der kan absorberes af kroppen.

Nogle almindelige eksempler på mælkesyrebakterier inkluderer:

* lactobacillus :Denne slægt findes ofte i gærede mejeriprodukter som yoghurt og ost.

* streptococcus :Denne slægt findes også i mejeriprodukter og spiller en rolle i fermenteringen af mælk til yoghurt.

Mens mælkesyrebakterier er fordelagtige for laktosefordøjelse, er det vigtigt at bemærke, at ikke alle producerer nok lactase til fuldt ud fordøjelseslactose. Denne tilstand kaldes lactoseintolerance , og det kan forårsage fordøjelsesproblemer som oppustethed, gas og diarré.