Alkoholisk gæring forekommer oftest, i hvilke typer organismer?

Her er hvorfor:

* Naturlig evne: Gær har udviklet sig til naturligt at producere ethanol (alkohol) som et biprodukt af deres stofskifte, når ilt er begrænset.

* Industriel brug: Denne proces er vidt brugt i industrier som brygning, vinfremstilling og bagning, hvor gær med vilje tilføjes til gæring af sukker og producerer alkohol.

Mens andre organismer kan fermentere sukker, producerer de muligvis ikke ethanol som det primære produkt. For eksempel kan bakterier fermentere sukker til at producere mælkesyre, der bruges til at fremstille yoghurt og ost.