Videnskab
 Science >> Videnskab & Opdagelser >  >> Biologi

Hvad hedder enzymet i spyt, og hvilken forbindelse producerede, når dette virker på stivelse?

Enzymet i spyt, der nedbryder stivelse, kaldes amylase , specifikt spytamylase .

Når spytamylase virker på stivelse, producerer den maltose . Maltose er et disaccharid, hvilket betyder, at det består af to sukkermolekyler, i dette tilfælde to glukosemolekyler.

Så nedbrydningen af stivelse ved spytamylase kan sammenfattes som:

stivelse + vand → maltose