Hvad er molekylet, der ændres med enzym?

Her er en sammenbrud:

* enzym: En biologisk katalysator, et protein (eller undertiden RNA), der fremskynder en kemisk reaktion uden at blive konsumeret i processen.

* Substrat: Molekylet, som enzymet virker på.

* Produkt: Molekylet, der er resultatet af den enzymkatalyserede reaktion.

Tænk på det sådan:

* enzym: En nøgle, der passer til en bestemt lås.

* Substrat: Den lås, som nøglen passer ind i.

* Produkt: Handlingen, der sker, når nøglen drejes i låsen (som at åbne en dør).

Enzymet binder til underlaget på et specifikt sted kaldet aktive sted . Denne binding bringer substratmolekylerne i den korrekte orientering for, at reaktionen forekommer, og enzymet sænker den aktiveringsenergi, der kræves for at reaktionen skal fortsætte. Dette resulterer i dannelsen af et produktmolekyle.

Eksempel:

* enzym: Lactase

* Substrat: Lactose (mælkesukker)

* Produkt: Glukose og galactose (enklere sukker)

Lactase nedbryder lactose i glukose og galactose, som derefter er lettere for kroppen at absorbere.