Er det sandt eller falsk, at enzymer interagerer med specifikke underlag?

Her er hvorfor:

* specificitet: Enzymer er meget specifikke, hvilket betyder, at de kun katalyserer reaktioner, der involverer et bestemt molekyle eller en lille gruppe tæt beslægtede molekyler. Denne specificitet skyldes den unikke form og kemiske egenskaber ved enzymets aktive sted.

* Lås-og-nøgle model: Det aktive sted for et enzym fungerer som en lås, og underlaget er nøglen. Kun det korrekt formede substrat kan passe ind på det aktive sted og gennemgå den enzymatiske reaktion.

* induceret fit -model: Mens låse-og-tasten-modellen er et godt udgangspunkt, giver den inducerede FIT-model en mere nøjagtig beskrivelse. Denne model antyder, at enzymets aktive sted kan ændre form lidt for bedre at imødekomme underlaget, når det binder.

Eksempler:

* lactase nedbryder lactose (et sukker, der findes i mælk), men interagerer ikke med andre sukkerarter som saccharose eller glukose.

* pepsin Specielt fordøjer proteiner i maven, ikke kulhydrater eller fedt.

Specificiteten af enzym-substratinteraktioner er afgørende for den nøjagtige regulering af biokemiske processer i levende organismer.