Ny teknologi har til formål at forbedre smagen, holdbarhed, produktion af øl, mad

Lige i tide til sommer - en ny teknologi til at forbedre smagen, kvalitet og holdbarhed af juice og andre drikkevarer, og hjælpe håndværksbryggere med at lave mere øl.

Purdue University-tilknyttet startup Induction Food Systems (IFS) har afsluttet den store første runde af test af et teknologisystem til at levere on-demand opvarmningsmuligheder til fødevare- og drikkevareproducenter.

"Vi var trætte af at se de gammeldags processer til opvarmning af mad og drikkevarer under fremstilling, " sagde iværksætter Francesco Aimone fra Columbia University, som grundlagde IFS sammen med George Sadler, en alumnus fra Purdue's College of Agriculture. "Disse gamle systemer som steam er langsomme, energikrævende og kan fjerne nogle af madens naturlige smags- og teksturer."

IFS planlægger at lancere sin første go-to-market linje i løbet af de næste par måneder, som involverer et væskeopvarmningssystem til brug ved fremstilling af øl, vandprodukter og juice.

Aimone sagde, at deres teknologi øger hastigheden og effektiviteten til at producere drikkevarer og fødevarer, og hjælper producenter med at vokse. Han sagde, at IFS on-demand varmesystemet bruger plug-and-play varmekomponenter, der involverer elektromagnetisk energi og induktion, som har vist sig at være omkring seks gange mere præcis til styring af temperatur end konventionelle metoder.

IFS' teknologi bruger et spole- og kernedesign i sine varmesystemer. Den bruger solid-state elektronik til at generere elektromagnetisk energi i stedet for den traditionelle forbrænding, der skaber damp i kedler.

"Vi ved, at producenterne har brug for og ønsker mere smidig, responsive og bæredygtige opvarmningsmuligheder, " sagde Aimone. "Vi er parate til at imødekomme disse behov med vores teknologi."

Aimone sagde, at deres teknologi er en del af et 20 milliarder dollars marked for varmeudstyr i mad- og drikkevaresegmentet.

Aimone sagde, at det næste fokus for opstarten er at løse problemet med tilsmudsning - som er klæbrige stoffer efterladt efter forarbejdning - for producenterne.

"Det svarer til, når du laver æg, og du har lunken fast på din pande, når du tilbereder dem, "Aimone sagde. "Vores foreløbige test viser, at vi kan reducere tilsmudsning i nogle applikationer med op til 30 procent."