Kender du kulstofaftrykket af dine madvalg?

En fødevares kulstofaftryk refererer til mængden af ​​drivhusgasser, såsom kuldioxid (CO2), metan (CH4) og lattergas (N2O), der udledes gennem produktionen, forarbejdningen, transporten og forbruget af den pågældende fødevare. . Her er nogle grove skøn over CO2-fodaftrykket for forskellige typer madvalg pr. kilogram (kg) produkt:

Dyreprodukter:

1. Oksekød:15-30 kg CO2e

2. Lam:18-25 kg CO2e

3. Svinekød:6-12 kg CO2e

4. Kylling:3-6 kg CO2e

5. Fisk og skaldyr (opdrættet):3-5 kg ​​CO2e

6. Mejeriprodukter (pr. liter mælk):2-3 kg CO2e

7. Æg:1-2 kg CO2e

Plantebaserede fødevarer:

1. Korn (hvede, ris):1-2 kg CO2e

2. Frugter (æbler, appelsiner):0,5-1,5 kg CO2e

3. Grøntsager (salat, tomater):0,2-1 kg CO2e

4. Bælgplanter (bønner, linser):0,5-1,2 kg CO2e

5. Nødder (mandler, valnødder):1,5-2 kg CO2e

6. Frø (hør, chia):1-1,5 kg CO2e

7. Vegetabilske olier:2-4 kg CO2e

Forarbejdede og emballerede fødevarer:

Kulstofaftrykket for forarbejdede fødevarer kan variere meget afhængigt af de involverede ingredienser, forarbejdningsmetoder og emballage. Generelt har forarbejdede fødevarer et højere CO2-fodaftryk sammenlignet med friske eller minimalt forarbejdede fødevarer på grund af yderligere emissioner fra fremstilling og emballering.

Det er vigtigt at bemærke, at fødevarernes kulstofaftryk kan variere afhængigt af flere faktorer, såsom landbrugspraksis, transportafstande, anvendte energikilder og kølebehov. Bæredygtig landbrugspraksis og lokale indkøb kan hjælpe med at reducere fødevareproduktionens kulstofaftryk. Derudover kan en mere plantebaseret kost sænke en persons samlede CO2-fodaftryk i forbindelse med fødevareforbrug betydeligt.