Hvordan ville udbyttet af ethanol ved ligevægt ændre sig, hvis temperaturen blev forøget?

reaktionen:

Produktionen af ​​ethanol fra gæring er en eksoterm reaktion . Dette betyder, at det frigiver varme, når den fortsætter.

le Chateliers princip:

Le Chateliers princip siger, at hvis en ændring af tilstand (som temperatur) påføres et system i ligevægt, vil systemet skifte i en retning, der lindrer stresset.

Anvendelse af princippet:

* Forøgelse af temperaturen er som at tilføje varme til systemet.

* Systemet skifter for at lindre denne stress ved at favorisere den endotermiske retning - Retningen, der absorberer varme.

* I tilfælde af ethanolproduktion, omvendt reaktion (nedbrydning af ethanol) er endotermisk.

Derfor vil øge temperaturen favorisere den omvendte reaktion, hvilket fører til et lavere udbytte af ethanol ved ligevægt.

Bemærk: Dette er en forenklet forklaring. Andre faktorer, såsom de specifikke enzymer involveret i fermenteringsprocessen, kan også påvirke resultatet.