Hvordan man laver en enkel kalorimeter

Teknisk set er kalorimetri måling af varmeoverførsel, men måling af kalorier er også en måde at finde ud af, hvor meget energi en fødevare indeholder. Når der bliver brændt mad, frigives det en vis mængde energi som varme. Vi kan måle denne varmeenergi ved at overføre den til en forudbestemt mængde vand og se, hvor meget vandets temperatur stiger. Den mængde energi, der kræves for at hæve et gram vand med en grad Celsius er kendt som en kalorieindhold. Derfor, hvis vi brænder en fødevareemne under en metalbeholder med vand, skal vi kunne bestemme, hvor mange kalorier der var i fødevareelementet, baseret på temperaturændringen.

Bestemmelse af kalorier i en fødevarevare

Skub stiften gennem korkens længde. Hvis din stifter ikke passerer gennem korken og kommer ud af toppen med ca. en halv tomme, skal du blot trykke stiften ind i korkens side i en vinkel, så den kommer ud i den ene ende. Dette er, hvad du vil bruge til at holde din brændende mad på plads.

Bor to huller i siderne af hver dåse nær toppen, så du kan se gennem begge dåser, når alle fire huller er justeret.

Tag en madprøve, registrer dens masse i gram og læg den på fødevareholderen.

Mål 100 ml vand ved hjælp af den graduerede cylinder og hæld den i sodavanden. Tag starttemperaturen for vandet. Slip metalholderens metalstang gennem hullerne i kaffekassen, og sodavand kan så, at sodavandetanken er ophængt i luft.

Stik fødevareelementet, der skal brændes på stiften, og læg madholderen på en ikke brændbar overflade, væk fra noget brændende. Læg fødevaren i brand.

Når fødevaren er ved at brænde, skal kaffemaskinen straks anbringes over fødevareholderen.

Når fødevaren er helt brændt, rør omhyggeligt sodavandet vand med termometeret og tage den endelige temperatur. (Begge dåser vil være varme!).

Bestem kalorierne i fødevaren ved hjælp af følgende formel: Kalorier = vandmængde (100 g) x temperaturændring.

Tip

Temperaturændringen kan være nemmere at se ved brug af 50 ml vand. Hvis du beslutter dig for at bruge mindre vand, skal du blot justere formlen i slutningen.

Advarsel

Vær altid forsigtig, når du tænder noget i brand.