Fryser alkohol?

Forskellige former for alkohol fryser ved forskellige temperaturer. Jo højere bevis, jo koldere den nødvendige temp. Cesar Okada/Getty Images

Hvis du har haft erfaring med alkohol og frysere-enten med vilje (vandmelongranitas til en sommergrill) eller utilsigtet (eksploderende dåser med halvfrosset øl)-ved du, at ikke alle alkoholer fryser på samme måde. Alkohol fryser, men ved et meget bredt temperaturområde. En flaske vodka kan komme uskadt fra en nat i fryseren, for eksempel, men en pakke vinkølere kan ende med at klæbe, sløv rod.

Hver type alkohol har sit eget frysepunkt, og det kan ændre sig baseret på, hvad det er blandet med, og hvilken slags beholder det er i. Du kan ikke stikke en margarita og gin martini både i fryseren og forvente, at de kommer ud på samme måde. Frysepunktet afhænger af åndens bevis , eller alkoholkoncentration, hvilket er det dobbelte af alkoholprocenten. Vodka er normalt omkring 80 bevis, eller 40 procent alkohol. Vin er normalt omkring 24 bevis, eller 12 procent alkohol og kornalkohol er 190 bevis - temmelig darn tæt på ren alkohol [kilde:Alcohol.org].

Jo højere bevis på en given alkohol, jo lavere frysepunktet - med andre ord, højere alkoholkoncentration gør en ånd sværere at fryse. Frysepunktet for de fleste alkohol er langt under, hvad vores dårlige hjemmefrysere kan klare (de er generelt indstillet til nul grader Fahrenheit eller -18 Celsius) [kilde:FDA]). En flaske med 190-bevis Everclear har et frysepunkt på -173,2 F (-114 C), så det ville komme godt kølet, men stadig 100 procent flydende ud efter en dag i fryseren [kilde:Sauce]. Fyrsikker vodka fryser ved -16,5 F (-27 C), så det ville også overleve ufrosset [kilde:Alcoholic Science].

Men hvis du sænker alkoholindholdet og hæver frysepunktet, du kan ende med en fryserkatastrofe, hvis du ikke spiller dine kort rigtigt (eller en velsmagende frossen cocktail, hvis du gør det). Vin er 85 til 90 procent vand, så det fryser ved cirka 20 F (-6,7 C)-vandet fryser først ved 32 F (nul C) og derefter alkoholen derefter [kilde:Wine Spectator]. Det vil være slushy et stykke tid, før det bliver solidt. Et ord til de kloge:Frys ikke vin i flasken. Vand ekspanderer, når det fryser, så trykket kunne få flasken til at revne og proppen blive skubbet ud. Øl, hvilket kun er cirka 10 bevis og også mest vand, kan forårsage en lignende katastrofe. Hvis du glemmer en dåse eller flaske i fryseren i et par dage, vandet kunne ekspandere nok til at sprænge flasketoppene eller eksplodere dåserne.

Hvis du ønsker at bruge fryseren til at lave en alkoholisk slushy eller frossen drink, gør dig selv en tjeneste og se en opskrift. (For eksempel, en opskrift på slushy strawberry margaritas kræver fire timers frysning i en ikke -metal fryserbeholder, omrøring af blandingen halvvejs igennem). At kende lidt til frysepunkter vil helt sikkert hjælpe, men et blinde eksperiment kan indebære en masse forsøg og fejl. At finde en prøvet og sand opskrift kan spare dig tid og give dig bedre frosne resultater.

Oprindeligt udgivet:12. mar. 2019

Fryser alkohol ofte

Fryser alkohol i fryseren?

Det er muligt at fryse alkohol, men temperaturen, hvor den faktisk vil fryse, varierer afhængigt af beviset. Beviset kan beregnes ved at gange alkoholprocenten med to. For eksempel, mest vodka er omkring 80 bevis (40 procent alkohol), som har et frysepunkt på -16,5 F (-27 C), så det ikke engang bliver slushy i din hjemmefryser - det bliver bare meget koldt.

Hvor lang tid tager det øl at fryse?

Det tager omkring 90 minutter for øl at fryse (og sandsynligvis eksplodere), forudsat at din hjemmefryser er blevet indstillet til -18 grader Celsius eller 0 grader Fahrenheit.

Vil 12 procent alkohol fryse?

Ja, det vil. Vin er et eksempel på en alkohol, der er 24 bevis eller 12 procent alkohol. Det har et frysepunkt på -23 F (-5 C), så det er bedst ikke at lægge en flaske vin i fryseren i mere end en time eller deromkring.

Hvilken alkohol fryser ikke?

Generelt, spiritus (mellem 40 og 80 bevis) fryser ikke ved temperaturerne i en normal hjemmefryser. Imidlertid, vin, kølere, cider og øl vil helt sikkert fryse, hvis de står i fryseren for længe.

Er det i orden at opbevare tequila i fryseren?

Ingen, du bør virkelig opbevare den ved stuetemperatur, især hvis det er af høj kvalitet. Opbevaring af tequila i fryseren forhindrer dig i at lugte og opleve spiritusens aroma og kompleksitet.

Masser mere information

relaterede artikler

Sådan fungerer alkohol
Sådan fungerer øl
Sådan fungerer tømmermænd
Er alkohol farligere end ekstase?

Flere store links

Wine Spectator:Drikker frossen vin
Mad og vin:Sådan gemmes en frossen øl
Martha Stewart:Frozen Margaritas Opskrift

Kilder

Alkoholvidenskab. "Vil spiritus fryse?" (5. september, 2014) http://www.alcoholicscience.com/2010/12/will-liquor-freeze.html
Giacobbe, Alyssa. "Verdens stærkeste spiritus." Rejser + fritid, November 2010. (5. september, 2014) http://www.travelandleisure.com/articles/worlds-strongest-liquors
Indy Star. "Wine Dude:Ja, Du kan fryse vin. "10. april, 2013. (5. september, 2014) http://www.indystar.com/article/20130411/LIFE01/304110010/
Rigtig enkel. "En guide til alkoholindholdet i vin." (5. september, 2014) http://www.realsimple.com/holidays-entertaining/entertaining/food-drink/alcohol-content-wine-00000000005947/
Schultz, Stacy. "Fakta eller fiktion:Fryser alkohol?" Sovs, 2. august, 2010. (5. september, 2014) http://www.saucemagazine.com/blog/?p=4840
U.S. Food and Drug Administration. "Opbevarer du mad sikkert?" (5. september, 2014) http://www.fda.gov/forconsumers/consumerupdates/ucm093704.htm
Wilson, Jason. "Spiritus:Forståelse af alkoholbevis." Washington Post, 14. juli kl. 2010. (5. september, 2014) http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2010/07/13/AR2010071301468.html
Wine Spectator. "Spørg Dr. Vinny." (5. september, 2014) http://www.winespectator.com/drvinny/show/id/5075

Sidste artikelHvordan et nyt blåt pigment blev en farveblyant

Næste artikelSådan fungerer Pi