Restaurant akustik, der schmeckt

Akustik -konsulent Klaus Genuit siger, at nye International Standards Organization -retningslinjer for at definere, måling og evaluering af lydlandskaber er et stort skridt fremad i retning af oprettelsen af ​​hørbart fine restauranter.

"En suppe kan være lækker eller ej, men du kan ikke svare på dette ved at kende temperaturen på suppen. Det er det samme med restaurantens lydlandskaber - du har brug for meget mere information end bare støjniveau, sagde Genuit, præsident og grundlægger af det tyske lydteknikfirma Head Acoustics.

Han vil præsentere en anvendelse af de nye ISO -restaurant lydbilledstandarder på det 177. møde i Acoustical Society of America, som finder sted den 13.-17. maj, i Galt House i Louisville, Kentucky.

Genuit, der deltog i udviklingen af ​​de nye ISO -standarder, sagde restauranterne en særlig udfordring for lydlandskabsdesign.

Mens i det ideelle klasseværelse selv en elev på bagsiden kan høre læreren, "Det er tværtimod i restaurantakustik, "sagde han." Jeg vil ikke lytte til folkene ved bordet ved siden af ​​mig, og jeg vil have akustisk privatliv, så de ikke hører mig. "På den anden side, "du føler dig ikke godt tilpas, hvis det er for stille, "forklarede han.

Den nye ISO TS 12913 -standard, sagde Genuit, giver en opdateret ramme til at identificere et spisestue med den helt rigtige blanding af omgivende lyd, privatliv og god taleforståelighed ved mit bord.

For første gang, dette inkluderer den nødvendige brug af binaural lydoptagelse til evaluering af rummet. I modsætning til en mono- eller stereooptagelse, en binaural optagelse er en fordybende, 3D-version, der præcist genskaber oplevelsen af ​​at være i et værelse for en fremtidig lytter.

"For en kompleks lydsituation, hvor du har mange kilder, fra klingende bestik til musik og samtale, selektiviteten af ​​menneskelig hørelse virker kun med binaural optagelse, "sagde Genuit. I 1986, han grundlagde Head Acoustics ved at skabe et kunstigt hoved, baseret på hans doktorgrundsforskning, med mikrofoner i ørernes sted for at lave binaurale optagelser.

ISO -retningslinjerne skitserer også analysen af ​​lydbilledet ved hjælp af psykoakustik, som beskriver hvordan en person opfatter en lyd, for eksempel, som skarp eller ru.

"Denne opfattelse er afhængig af konteksten, sagde Genuit, bemærker, at et groft rumlen lyder spændende, hvis det kommer fra en bil ved et NASCAR -løb, men ikke hvis det kommer fra klimaanlægget på en bistro. Høj klimaanlæg er blandt de mest irriterende lyde i amerikanske restaurantens lydlandskaber, ifølge Genuit.

Endelig, de nye ISO -retningslinjer kræver, at akustiske konsulenter taler med spisende med et spørgeskema for at få en fornemmelse af deres oplevelse i spisestuen. "Du skal spørge folk, hvordan de har det i dette lydmiljø, sagde Genuit.

Han håber, at de nye ISO-standarder vil resultere i flere femstjernede restaurantlydlandskaber, hvor kvaliteten af ​​akustikken matcher madens kvalitet.