Hjemmelavet Maple Syrup Taps

I 1557 blev den første skriftlige rekord af sød ahornsap fra nordamerikanske træer lavet af Andre Thevet, men det var en hæfte af indiansk kost og medicin længe før da. Sugaring begynder med et træ tappet for sirup, der samles og langsomt koges ned til en sød brun sirup eller slik. Maple sirup kan laves i et køkken efter enkle instruktioner og undgå faldgruber.

Indsamling af saft fra en Maple Tree

Identificer ahorntræerne i efteråret ved deres blade. Brug sukker ahorn eller hård eller sten ahorn, da navnene er de samme. Brug ikke bløde eller røde ahorn, da de producerer en gummy sap. Træer skal være mindst 10 "i diameter. Tilføj en ekstra skovl til hver 8" i diameter. Find træer med masser af grene til at producere mest sap. Brug en beholder pr. Trykhul. En plastikmælkbeholder med en gallon fungerer fint. Hardware butikker bære VVS forsyninger. Find en fod plast vandforsyning rør til vask eller toilet. De fungerer godt som tæpper. Bare bor et hul diameteren af ​​røret tre inches i træet og tryk på plads. Skær en "X" i plastbeholderen og slip den på den afskårne ende af røret.

Den bedste tid til at kontrollere sapbeholdere er, når du har en kold nat og en varm dag over frysning. Indsam sap og udskift beholder med en anden. Tag sap hjem og køle, indtil du har tid til at starte din fordampning.

Det er en god ide at ikke være opmærksom på dine indsamlingsaktiviteter. Pranksters kan forstyrre din rutine. En overzealøs fyr tilføjede ren ahornsirup til en saftopsamlingsbeholder. Det blev genstand for et godt grin. En anden gang var en lokal landbrugsagent bekymret for en vandhan i et stort sukker ahorntræ. Han troede, at sapforløbet ville "stresse" træet.

Kogning af saften til fremstilling af sirup eller sukker Candy

En stor krukke og et termometer, der måler mindst 220 grader Fahrenheit er kræves for at koge din juice. Fyld din pande halv fyldt med sap. Kog og sæt frisk frisk juice hver halve time. Filtrér varm sirup gennem osteklud i en anden pande, når den når en temperatur på 218 grader Fahrenheit. Overfør straks sirup til opbevaringsbeholdere og tætning. Kogeprocessen vil tage lang tid med kun en gryde. Husk på, at det tager 32 gallons sap at give dig en gallon sirup. Du kan bruge flere potter til at fremskynde fordampningen sammen. Sørg for, at du har en stikkontakt til fugt. Du kan også bruge mindre juice og lave en svagere pandekage eller ævleblanding. Smag det for at tjekke for sødme. Se, hvordan farven skifter fra lys til rav til mørkt. Kog nogle ned til maple candy.