Saltets indvirkning på is Cubes

Salt og is er basale køkkenredienser, der reagerer kemisk sammen. Salt bruges ofte til at smelte is på vinter fortove og gader. Den resulterende saltvand er faktisk koldere end is alene. Denne is- og saltkvalitet gør dem nyttige, når vi fryser mælk og sukker til at lave is.

Smeltende is

Salt bruges rutinemæssigt til at gøre isfulde veje og fortove i vinteren. Så snart saltet kommer i kontakt med isen, begynder isens overflade at smelte. Dette virker dog kun, hvis temperaturen udenfor er ved eller nær frysning. Hvis det er for koldt udenfor, bliver isen selv meget tør, og saltet er ikke så effektivt til at smelte det.

Salt reducerer frysningstemperaturen på vand

Salt fungerer ved at sænke frysningstemperaturen på vand . Saltvand skal nå en koldere temperatur end rent vand for at fryse. Det er derfor, at saltet is på veje, der er tæt på den frosne temperatur på rent vand (32 grader Fahrenheit), smelter og ikke genfryses straks. Isen danner meget saltvand, der ikke vil fryse, medmindre temperaturen falder markant.

Frysning af is

Blanding af salt og isterninger i en gammeldags isfabrikant virker, fordi saltet smelter is og reducerer temperaturen og danner en frysende kold saltlage rundt om beholderen, der holder isen ingredienser. Saltvandet absorberer varme fra ingredienserne og friktionen af ​​den kølende bevægelse, der kræves for at gøre isen, så der skal tilsættes mere is og salt under processen.

Lav din egen is

Studerende kan teste disse begreber ved at lave deres egen is, lige ved deres skriveborde. Giv hver elev en lille plastpose fuld af 1/2 kopmælk, 1/2 spsk. vanille og 1 spsk. sukker. Giv hver elev en stor plastpose helt fyldt med is. Lad eleverne hælde 6 sb. af salt over deres is, så læg den lille taske i den store taske. Lad dem forsegle deres store taske og begynde at ryste. De skal ryste i 5 til 10 minutter. De vil kunne se igennem den klare taske hvad saltet gør til isen, og hvad saltlake gør til isens ingredienser.