Er saccharose en Aldose?

Sucrose, eller almindeligt bordsukker, fås i næsten alle hjem i Amerika. De fleste kender det som et hvidt granulært stof, der anvendes til at søde mad og drikkevarer. Men blandt forskere er sukker bedre kendt for sine kemiske egenskaber. De er klar over, at sukrose på grund af disse egenskaber ikke er et aldosukker.

Sucrose

Sucrose er et disaccharid, som er et komplekst kulhydratmolekyle, der består af to monosaccharidsukker bundet sammen. Begge monosacchariderne i saccharose er til stede i deres komponentformer i naturen. Disse monosaccharider er glucose og fructose.

Glucose

Glukose er et sukker, der er til stede i planter under fotosyntese. Når vores kroppe nedbryder sukker efter forbrug af mad, går glukosen til vores blodbane. De, der lider af diabetes, er ikke i stand til at regulere niveauerne af glukose i deres kroppe. På grund af tilstedeværelsen af ​​aldehydatomgrupper i sin molekylære struktur er glucose et aldosukker.

Fructose

Fructose er et sukker til stede i de fleste bær, træfrugter og meloner, såvel som honning. Det er et simpelt reducerende sukker, hvilket betyder, at det er i stand til at reducere mængden af ​​kemikalier i sin struktur gennem oxidation. Fructose betragtes som en keton på grund af tilstedeværelsen af ​​ketonatomgrupper.

Klassificering

Fordi saccharose er et komplekst disaccharid, er det ikke klassificeret som enten en aldose eller et keton. I stedet er det en forbindelse, der indeholder begge. Det kan let nedbrydes i dets komponent aldose og ketoniske molekyler, enten under fordøjelsen i kroppen eller gennem udsættelse for syrer som dem, der findes i citronsaft under madlavning.

Testning

Derudover , vil sucrose mislykkes test som Benedict's test, der er designet til at detektere aldosemolekyler, der er til stede i sin makeup. Dette er på grund af sin unikke, lukkede kæde type molekylær struktur.