Hvordan man laver en vitamin C indikator

Vi ved alle, at næringsrig mad indeholder vitaminer og mineraler. Mange fødevarer kommer med ernæringsmærker. Men de sundeste fødevarer er ofte de hele fødevarer, som f.eks. Produkter, der ikke kommer med en så praktisk vejledning. Det er dog muligt at sammenligne mængderne af visse vitaminer og mineraler i fødevarer ved hjælp af en hjemmelavet indikator. En let indikator at lave ved hjælp af billige materialer er en C-vitaminindikator.

Lav en majsstivelsespasta ved at tage en spiseskefulde majsstivelse og bland den med tilstrækkeligt destilleret vand til at danne en pastaekonsistens.

Tilføj ca. 8 ½ oz. (250 ml) vand til majsstivelsespastaen og kog. Dette danner en stivelsesopløsning.

Placer omkring 2 ½ oz. (75 ml) vand i en kolbe eller et glas. Tilføj 10 dråber af opløsningen, du lavede i trin 1 og 2 til vandet.

Tilsæt 2 procent opløsningen af ​​jod langsomt, indtil farven af ​​væsken i kolben eller glasset bliver mørkt blålig lilla, næsten sort. Du kan nu bruge denne løsning som din C-vitaminindikator.

Brug denne løsning til at sammenligne vitamin C-koncentrationen af ​​forskellige fødevarer. Jo mere vitamin C er til stede, desto lysere er indikatoropløsningen, efter at du har tilføjet mad til den. Den nemmeste at teste er frugtsaft. Sæt ca. 1 tsk. (5 ml) af indikatoropløsningen i reagensrøret. For at sammenligne kan du enten observere og registrere, hvor mange dråber du tilføjer, før opløsningen bliver farveløs eller fylder flere reagensglas med indikator, tilføj det samme antal dråber juice og sammenlign farverne. Den letteste farve vil have mest vitamin C.

Tip

Hvis du ikke har en 2 procent iod opløsning, kan du lave din egen. For at gøre dette måler man ca. 1 ½ oz. (45 ml) ethanol og opløs 2 g jod i den, bland den resulterende opløsning med næsten 2 oz. (55 ml) destilleret vand, opløs derefter 4,5 gram kaliumjod i denne opløsning.