Vinpolyfenoler kan afværge bakterier, der forårsager huller og tandkødssygdomme

At nippe til vin er godt for dit tyktarm og hjerte, muligvis på grund af drikkevarens rigelige og strukturelt forskellige polyfenoler. Nu rapporterer forskere i ACS' Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi at vinpolyfenoler også kan være gode for din mundsundhed.

Traditionelt, nogle sundhedsmæssige fordele ved polyfenoler er blevet tilskrevet det faktum, at disse forbindelser er antioxidanter, hvilket betyder, at de sandsynligvis beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler. Imidlertid, nyligt arbejde indikerer, at polyfenoler også kan fremme sundheden ved aktivt at interagere med bakterier i tarmen. Det giver mening, fordi planter og frugter producerer polyfenoler for at afværge infektion med skadelige bakterier og andre patogener. M. Victoria Moreno-Arribas og kolleger ville vide, om vin- og druepolyfenoler også ville beskytte tænder og tandkød, og hvordan dette kunne fungere på et molekylært niveau.

Forskerne undersøgte effekten af ​​to rødvinspolyfenoler, samt kommercielt tilgængelige druekerne- og rødvinsekstrakter, på bakterier, der klæber til tænder og tandkød og forårsager tandplak, hulrum og paradentose. Arbejde med celler, der modellerer tandkødsvæv, de fandt ud af, at de to vinpolyfenoler isoleret set - koffeinsyre og p-cumarsyre - generelt var bedre end de samlede vinekstrakter til at skære ned på bakteriernes evne til at klæbe til cellerne. Når det kombineres med Streptococcus dentisani , som menes at være et oralt probiotikum, polyfenolerne var endnu bedre til at afværge de sygdomsfremkaldende bakterier. Forskerne viste også, at metabolitter dannet, når fordøjelsen af ​​polyphenolerne begynder i munden, kan være ansvarlige for nogle af disse effekter.