Ikke at tage fejl af australsk bøf – fødevareagility-projektet tackler fødevaresvindel

Tre tons australsk oksekød pakket i Casino NSW og på vej til Kina bliver sporet og verificeret ved hjælp af blockchain og Internet of Things teknologier.

Forsendelsen er den første i et Food Agility-projekt, ledet af Queensland-virksomheden BeefLedger Limited og QUT. Det har til formål at udrydde problemet med "falske bøf" på internationale eksportmarkeder, giver leverandører og forbrugere tillid til, at deres kød er 100 % australsk.

Holdet bygger et digitalt system, der bruger 'smarte kontrakter' til at erstatte forfalskede remburser, udvikling og integration af en række teknologier i ny emballage for at forhindre substitution af falske produkter, og opbygning af apps til forbrugere og leverandører, så de kan verificere, hvor deres kød kommer fra.

Food Agility CEO, Dr. Mike Briers, siger fødevaresvindel er en voksende bekymring, da efterspørgslen efter australsk oksekød på markeder som Kina, overgår udbuddet.

"'Falsk bøf' koster australske producenter millioner, sætte forbrugernes sundhed i fare og skade det australske mærke. Krypto-teknologier som blockchain skaber en ubrydelig, uforanderlig rekord, sporing af et produkt fra paddock til tallerken, legitimation af produktets herkomst, og give forbrugerne tillid, " siger Dr. Briers.

BeefLedger bygger forbundne forsyningskædesystemer til oksekødsindustrien. Stol, Warwick Powell (billedet nedenfor ved lanceringen), siger, at de nye teknologier gør meget mere end at spore herkomst og vil være en game-changer for fødevareindustrien.

"Vi kan sikre data for at spore transportforholdene, mere præcist forudsige holdbarhed og sidste anvendelsesdatoer og forbinde forbrugere med producenter, " siger hr. Powell.

"Vi kan også opmuntre medlemmer af forsyningskæden til at gøre det rigtige ved at tilbyde økonomiske incitamenter gennem nyetablerede kryptovalutaer og seneste indsigt fra adfærdsøkonomi."

Professor Marcus Foth fra QUT Design Lab (billedet nedenfor), siger, at moderne forbrugere efterspørger troværdig information om, hvor deres mad kommer fra, dets miljømæssige fodaftryk, og om dyret blev passet godt.

"Hvordan forbrugere interagerer med madens oprindelsesdata er en af ​​de ting, vi er særligt interesserede i. Digitale oplevelser, der trækker forbrugerne tættere på kilden og producenter af deres fødevarer, er centrale i at flytte landbrugsfødevaresystemet til mere bæredygtig praksis, siger professor Foth.