Kostfibre hjælper med at klumpe materiale i din tarm

Mad, mikrober, og medicin klumper sig sammen, når de bevæger sig gennem vores tarm. Klæbrige molekyler, der udskilles i vores tarme, binder tarmpartiklerne på samme måde, som mel holder en kugle dej sammen. Nu viser en ny musebaseret undersøgelse fra Caltech, at kostfibre også spiller en rolle for klumpning. Det er første gang, at forskere har vist, at fibre - trådede molekyler, der findes i fødevarer som grøntsager og fuldkorn - hjælper med at samle tarmpartikler.

"Dette er det første skridt i at afsløre, hvordan fiberens fysiske egenskaber påvirker aggregeringen i vores tarm, " siger Asher Preska Steinberg, en kandidatstuderende på Caltech og hovedforfatter til en ny rapport i tidsskriftet eLife . "Mens klæbrige molekyler i vores tarm samler partiklerne gennem kemisk binding, processen kan være fysisk med fiber - fibermolekylerne får partikler til at aggregere ved blot at suge vand ud mellem partiklerne."

Bundet af partikler i vores tarm kan spille en rolle i lægemiddelabsorption og regulering af mikrobepopulationer, selvom detaljerne er uklare. Nogle beviser har vist, at partikelaggregation kan hjælpe med at fjerne dårlige bakterier fra vores tarm, mens andre undersøgelser har vist omvendt, at sammenklumpningen kan fremme kolonisering, eller overvækst af dårlige bakterier. Det vides heller ikke, om denne sammenklumpning påvirker leveringen af ​​lægemidler eller næringsstoffer til vores kroppe, men nogle videnskabsmænd har spekuleret i, at det kunne hindre denne proces.

"Nuværende kostråd anbefaler indtagelse af fiber, men ordet 'fiber' bruges til at beskrive molekyler med en bred vifte af størrelser og andre egenskaber, " siger Rustem Ismagilov, Ethel Wilson Bowles og Robert Bowles professor i kemi og kemiteknik. "Vores mål er at forstå, hvad hver af disse forskellige typer fibre er i stand til at gøre i fordøjelseskanalen, og de mekanismer, der er ansvarlige for, hvordan hver type fiber virker."

I den nye undersøgelse, forskerne fodrede mus med en diæt af to forskellige typer fibre:Fibersol-2, en syntetisk form for fiber, der ligner kostfibre; og pektin, et fibrøst molekyle, længere end Fibersol-2, findes i æbler. De fandt, at pektin, men ikke Fibersol-2, fremmet fysisk aggregering af partikler i tarmen.

"Jo længere fiber, jo mere klumper vi så, " siger Preska Steinberg. "Vores resultater tyder på, at aggregering kan styres af kostfibre, og kan endda justeres ved at fodre musefibre af forskellig længde."

I fremtiden, forskerne håber at kunne udføre lignende tests, men ved at bruge mikrober, for at finde ud af, om de fysiske kræfter fra fiber også kan påvirke mikrobiel aggregering i tarmen.