Sådan beregnes titrerbar surhed

Titrerbar surhed er en total mængde syre i opløsningen som bestemt ved titrering ved anvendelse af en standardopløsning af natriumhydroxid (titrant). Reaktionens komplettering bestemmes af en kemisk indikator, der ændrer farven på dette tidspunkt. Titrerbar surhed (i g /100 ml) anvendes typisk til at udtrykke en surhed af vine, der indeholder flere organiske syrer, men mest for vinsyre. Som eksempel vil vi beregne titreringstaben surhed af vinsyreopløsningen (C4H6O6), hvis dens 15 ml alikvot blev titreret med 12,6 ml af den 0,1 molar opløsning af natriumhydroxid (NaOH).

Beregn molar masse af syren i opløsningen som summen af ​​masse af alle atomer i molekylet. Atomvægte af tilsvarende elementer er angivet i den periodiske tabel over de kemiske elementer (se ressourcer). I vores eksempel ville det være: Molær masse (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g /mol .

Multiplicer volumenet af standardopløsningen af ​​NaOH ved dens koncentration for at bestemme antallet af mol af titreren anvendt til titrering. Antal moler = Volumen (i L) x molar (mol /L) koncentration.

I vores eksempel er volumenet af den anvendte NaOH-opløsning 12,6 ml eller 0,0126 L. Derfor er antallet af mol (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol /L = 0,00126 mol.

Skriv ned den kemiske reaktion, som titrering er baseret på. I vores eksempel er det en neutraliseringsreaktion udtrykt som C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.

Bestem antallet af mol af syren ved hjælp af ligningen i trin 3. I vores eksempel er ifølge denne ligning en molekylet af syren reagerer med to molekyler NaOH. Således vil 0,00126 mol NaOH (Trin 2) interagere med 0,00063 mol vinsyre.

Del antallet af mol af syren (Trin 4) med alikvotvolumenet og multiplicér derefter med 100 for at beregne syren mængde i 100 ml af opløsningen. I vores eksempel er mængden (C4H6O6) = 0,00063 mol x 100 ml /15 ml = 0,0042 mol.

Multiplicér syren i 100 ml (Trin 5) med sin molære masse (Trin 1) for at beregne titrerbar surhedsgrad (i g /100 ml). I vores eksempel, titrerbar surhed = 0,0042 x 150 = 0,63 g /100 ml.