Hvad er pH for en sukkeropløsning?

Når du blander sukker med en væske, skaber du en løsning, herunder den kop te du nyder hver morgen. Tilsætning af sukker ændrer ikke væskens pH-værdi, fordi sukker selv ikke har et pH-niveau. Med andre ord er pH-niveauet af en sukkeropløsning den samme som væsken før tilsætning af sukker.

pH af en opløsning

pH-værdien af ​​en opløsning viser, om Det er surt, alkalisk eller neutralt. Neutral betyder, at den ikke er sur eller alkalisk. På en skala fra 0 til 14 er en pH-værdi på 7 neutral, en pH-værdi lavere end 7 betyder en opløsning er sur, og en pH-værdi større end 7 betyder en opløsning er alkalisk. Rent eller destilleret vand har et pH-niveau på 7.

Egenskaber for sukker

Hvad du almindeligvis ved som sukker, er saccharose, en polar forbindelse lavet af kulstof, hydrogen og ilt. Saccharose har i sig selv ikke et pH-niveau, fordi pH er et mål for koncentration og ikke egenskaben af ​​et bestemt kemikalie. Det samme gælder for andre sukkerarter, såsom lactose, fructose og glucose. Ved stuetemperatur er sukker meget vandopløseligt. F.eks. Ved 100 grader Celsius eller 212 grader Fahrenheit opløses omkring 500 gram sukker i 100 ml vand.

Tilsætning af sukker til vand

Tilsætning af sukker til vand gør sukkerkrystallerne opløst og skaber en løsning. Du kan dog ikke opløse en uendelig mængde sukker i en bestemt mængde vand. Opløsningen bliver mættet efter så meget sukker opløses i vandet som muligt. Fordi sukker er en ikke-ionisk forbindelse, opløses den ikke i ioner, når den tilsættes til vand. Derudover har sukker tendens til ikke at frigive H eller OH-ioner, når det opløses i vand, så det ændrer ikke de sure eller alkaliske egenskaber af opløsningen. Med andre ord kan sukker ikke væsentligt ændre pH-niveauet af en opløsning, så pH-værdien af ​​en sukkeropløsning er den samme som pH-værdien af ​​vandet uden tilsat sukker. Hvis vandet er rent eller destilleret, vil pH-værdien være 7. Den "sikre" pH-værdi for drikkevand varierer fra 6 til 8,5.

Tilsætning af sukker til andre væsker

Tilføjelse sukker til væsker udover vand, såsom citronade, frugtjuice eller te, får dem til at smage sødere, men det har intet at gøre med pH-niveauet. Tilføjelse af sukker vil ikke påvirke væskens pH-værdi, fordi sukker simpelthen ikke har kemisk kapacitet til at gøre dette. Dette er en vigtig forskel at gøre, fordi mange tror sukker er surt. Dette er ikke strengt sandt, i det mindste ikke i forhold til pH-skalaen. Dog producerer sukker mælkesyre, når dets glycoproteiner tiltrækker bakterier. For eksempel, når du drikker sukkerholdige drikkevarer, og glycoproteinerne holder sig til dine tænder. Bakterierne foderer på fructose og producerer mælkesyre, hvilket kan bidrage til tandforfald.