Afkodning af flavonoidmetabolisme:Et nærmere kig på plantebaseret kost

I en verden, hvor plantebaseret livsstil er stigende, bliver kraften i fødevarer som broccoli, selleri og tofu, som er rige på flavonoider, tydeligere. Flavonoider er phenoliske forbindelser produceret af planter, som er essentielle for planternes udvikling og forsvar, og som længe er blevet sagt at have terapeutiske og forebyggende virkninger mod kræft og hjertesygdomme. Den nøjagtige proces for, hvordan vores kroppe omsætter flavonoider, er dog stadig uklar.

Et internationalt team af forskere ledet af gæsteforsker Tsutomu Shimada og professor Shigeo Takenaka fra Graduate School of Human Life and Ecology ved Osaka Metropolitan University har kastet lys over mekanismen af ​​tre store flavonoider – naringenin, apigenin og genistein – og processerne ved som kroppen omsætter dem. Molekylær docking-analyser afslørede, at menneskelige enzymer modificerer flavonoider på samme måde som, hvordan planter modificerer flavonoider.

"Resultaterne af denne forskning er grundlæggende for at belyse sammenhængen mellem metabolismen af ​​flavonoider i kroppen og deres potentielle sundhedsmæssige fordele," forklarede professor Takenaka.

Deres resultater blev offentliggjort i Chemical Research in Toxicology .

Andre forskere på papiret er fra Osaka Institute of Public Health, Showa Pharmaceutical University, Konkuk University og Vanderbilt University.

Flere oplysninger: Haruna Nagayoshi et al., Oxidation af Naringenin, Apigenin og Genistein af Human Family 1 Cytochrom P450 Enzymes and Comparison of Interaction of Apigenin with Human P450 1B1.1 and Scutellaria P450 82D.1, Chemical Research in Toxicology (2023). DOI:10.1021/acs.chemrestox.3c00229

Journaloplysninger: Kemisk forskning i toksikologi

Leveret af Osaka Metropolitan University