Hvad er Moonshine og hvordan lavet?

Moonshine, også kendt som hvidt lyn, bjergdug eller blot 'shine', er en type destilleret alkoholisk drik, der traditionelt fremstilles ulovligt, især i USA. Typisk er det en whisky destilleret til en høj proof (ABV) fra en kornmos.

Hvordan er Moonshine lavet? :

Moonshining involverer en destillationsproces, der omdanner en fermenterbar sukkerkilde til en højere-proof alkohol. Selvom moderne måneskinsproduktion kan variere i detaljer og teknikker, forbliver de grundlæggende trin stort set de samme og henter inspiration fra traditionelle destillationsmetoder.

Grundlæggende trin :

1. Mæskning :Processen starter med at skabe en mos, en blanding af korn og vand. Typisk bliver korn som majs, byg, hvede eller rug malet, kogt og afkølet. Dette frigiver sukker fra kornene, hvilket skaber en sukkerholdig væske kaldet 'urt'.

2. Gæring :Urten overføres til en gæringskar, og gær tilsættes. Gær omdanner sukker til alkohol og kuldioxid gennem en naturlig kemisk proces. Dette skaber en lavalkoholvæske kendt som 'øl' eller 'vask'.

3. Destillation :Destillation er hjertet i måneskinsproduktion. 'Øllet' eller 'vasken' fra gæringen opvarmes i et destillationsapparat, normalt lavet af kobber eller rustfrit stål. Alkoholen koger og fordamper ved en lavere temperatur end vand. Dampene kondenseres derefter tilbage til en væske, hvilket resulterer i en højere koncentration af alkohol.

4. Køre stillbilledet :Kørsel af en still indebærer omhyggelig temperaturkontrol og adskillelse af forskellige komponenter, der kommer af under destillation. Den oprindelige destillerede væske er kendt som 'lavvin', der indeholder alkohol sammen med andre forbindelser. Det er omdestilleret for yderligere at øge alkoholindholdet og fjerne urenheder.

5. Samling af måneskin :Efterhånden som destillationen skrider frem, kasseres den reneste del af alkoholen, kaldet 'hovederne', efterfulgt af det ønskede højsikre måneskin, kendt som 'hjerterne' eller blot 'shine'. Destillationen slutter, når det resterende destillat bliver vandet og mindre alkoholholdigt, kaldet 'haler' eller 'finter'.

6. Aldring (valgfrit) :Nogle moonshine-producenter lagrer deres produkt i en periode på træfade som bourbon whisky, hvilket giver det en tydelig smag og farve. Mange moonshiners foretrækker dog at spise det hvidt og uældet.

7. Fortynding (valgfrit) :Når det er destilleret, kan moonshinet fortyndes med vand for at sænke alkoholindholdet og opnå en ønsket bevis. Dette er især relevant, hvis moonshine er beregnet til lovligt salg eller forbrug.

Det er værd at bemærke, at produktion af moonshine uden de rette tilladelser og licenser kan være ulovligt i mange jurisdiktioner. Lovene varierer efter region og land, så det er afgørende at undersøge og overholde lokale regler, når man overvejer at destillere moonshine eller andre alkoholiske drikkevarer.