Video:Hvorfor laver de ikke klasse B ahornsirup længere

Tidligere blev ahornsirup klassificeret ud fra dens farve og smag. Grade A sirup var den lyseste i farven og havde den mest delikate smag, mens Grade B sirup var mørkere i farven og havde en mere robust smag. Grade C sirup var den mørkeste og stærkeste smag af alle.

Men i 1950'erne besluttede USDA at forenkle klassificeringssystemet for ahornsirup og eliminerede Grade C sirup. Samtidig hævede de også standarderne for Grade A sirup, så kun den lyseste farvede og mest delikate smagssirup kunne mærkes som Grade A.

Som et resultat af disse ændringer blev Grade B ahornsirup en saga blot. Der er dog stadig nogle producenter, der laver sirup, der tidligere ville have været klassificeret som klasse B. Denne sirup sælges ofte som "mørk rav" eller "robust" ahornsirup.

Så hvis du leder efter en ahornsirup med en mere intens smag, vil du måske kigge efter mørk ravfarvet eller robust ahornsirup. Disse sirupper ligner Grade B sirup, men de kan variere i farve og smag fra batch til batch.