Sådan fungerer vinfremstilling

Det første skridt i vinfremstillingen er at høste druerne. Dette gøres typisk i hånden, selvom nogle vingårde bruger maskiner til at høste deres druer. Druerne plukkes, når de er modne, hvilket er bestemt af deres sukkerindhold og syreindhold.

Trin 2:Knusning og afstilkning af druerne

Når druerne er høstet, knuses de og afstilkes. Dette fjerner stænglerne fra druerne, hvilket kan tilføre bitterhed til vinen. Herefter knuses druerne, hvorved saften frigives.

Trin 3:Fermentering

Næste trin er gæring. Dette er den proces, hvorved gæren omdanner sukkeret i druesaften til alkohol. Gæringen foregår typisk i en rustfri ståltank eller egetræsfad. Gæringens temperatur styres nøje, da dette kan påvirke vinens smag.

Trin 4:Maceration

Under gæringen efterlades drueskallerne i kontakt med saften. Denne proces, kendt som maceration, giver skindet mulighed for at give farve og smag til vinen. Længden af ​​macerationen kan variere afhængigt af den type vin, der laves.

Trin 5:Tryk på

Når gæringen er afsluttet, presses vinen. Dette adskiller vinen fra skindet og frøene. Den resulterende væske kaldes "free run" vin. Skallerne og frøene presses derefter igen for at udvinde mere vin, hvilket kaldes "pressevin".

Trin 6:Afklaring og filtrering

Vinen bliver derefter klaret og filtreret for at fjerne eventuelle bundfald. Dette kan gøres ved at bruge en centrifuge, et filter eller en kombination af begge.

Trin 7:Aldring

Vinen lagres derefter på egetræsfade. Denne proces kan tage alt fra et par måneder til flere år. Lagring på egetræsfade kan tilføje kompleksitet og smag til vinen.

Trin 8:Aftapning

Når vinen er lagret, tappes den på flaske og lukkes. Flaskerne opbevares derefter et køligt, mørkt sted, indtil de er klar til at blive drukket.

Trin 9:Nyd vinen!

Det sidste trin i vinfremstilling er at nyde vinen! Vin kan nydes alene, eller den kan kombineres med mad. Vin er en alsidig drik, der kan nydes af folk i alle aldre.