Hvad er PH for en sukkeropløsning?

Hver gang du blander sukker med en væske, skaber du en løsning, inklusive den kop te, du nyder hver morgen. Tilsætning af sukker ændrer ikke væskeets pH-niveau, fordi sukker i sig selv ikke har et pH-niveau. Med andre ord er pH-niveauet i en sukkeropløsning det samme som væsken før tilsætning af sukker.
pH-værdien af en opløsning -

pH-værdien af en opløsning viser, om den er sur , alkalisk eller neutral. Neutral betyder, at det hverken er surt eller alkalisk. I en skala fra 0 til 14 er et pH-niveau på 7 neutral, et pH-niveau lavere end 7 betyder, at en opløsning er sur, og et pH-niveau, der er større end 7, betyder, at en opløsning er basisk. Rent eller destilleret vand har et pH-niveau på 7.
Egenskaber ved sukker

Hvad du almindeligt kender som sukker er saccharose, en polær forbindelse lavet af kulstof, brint og ilt. Sukrose har i sig selv ikke et pH-niveau, fordi pH er et mål for koncentration og ikke egenskaben for et bestemt kemikalie. Det samme gælder for andre sukkerarter, såsom lactose, fruktose og glukose. Ved stuetemperatur er sukker meget vandopløseligt. For eksempel ved 100 grader Celsius eller 212 grader Fahrenheit opløses ca. 500 gram sukker i 100 ml vand.
Tilsætning af sukker til vand

Tilsætning af sukker til vand får sukkerkrystallerne til at opløses og skaber en løsning . Du kan dog ikke opløse en uendelig mængde sukker i en bestemt mængde vand. Opløsningen bliver mættet, efter at så meget sukker er opløst i vandet som muligt. Da sukker er en ikke-ionisk forbindelse, opløses det ikke i ioner, når det tilsættes til vand. Derudover har sukker en tendens til ikke at frigive H- eller OH-ioner, når det opløses i vand, så det ændrer ikke de sure eller basiske egenskaber ved opløsningen. Med andre ord kan sukker ikke ændre pH-niveauet for en opløsning væsentligt, så pH-værdien af en sukkeropløsning er den samme som pH-niveauet i vandet uden det tilsatte sukker. Hvis vandet er rent eller destilleret, vil pH-niveauet være 7. Det "sikre" pH-niveau i drikkevand varierer imidlertid fra 6 til 8,5.
Tilføjelse af sukker til andre væsker

Tilsætning af sukker til væsker udover vand, såsom limonade, frugtsaft eller te, får dem til at smage sødere, men dette har intet at gøre med pH-niveauet. Tilsætning af sukker vil ikke påvirke væskens pH-niveau, fordi sukker simpelthen ikke har den kemiske kapacitet til at gøre dette. Dette er en vigtig sondring, som mange mennesker synes, fordi sukker er surt. Dette er ikke strengt sandt, i det mindste ikke i forhold til pH-skalaen. Dog producerer sukker mælkesyre, når dens glycoproteiner tiltrækker bakterier. For eksempel, når du drikker sukkerholdige drikkevarer, og glycoproteinerne klæber til dine tænder. Bakterierne lever af fruktose og producerer mælkesyre, som kan bidrage til tandbrydning.