Sådan fungerer vinfremstilling

Det første skridt er at høste druerne. Dette gøres typisk i hånden, men kan også gøres maskinelt. Herefter sorteres og afstilkes druerne. Dette fjerner eventuelle beskadigede druer og stængler, som kan tilføje bitterhed til vinen.

Trin 2:Knusning af druerne

Herefter knuses druerne. Dette kan gøres ved en række forskellige metoder, men den mest almindelige er at bruge en maskine kaldet en crusher-destemmer. Denne maskine knuser druerne og fjerner stilkene på samme tid.

Trin 3:Fermentering

De knuste druer lægges derefter i en gæringstank. Gær tilsættes tanken, og gæren begynder at omdanne sukkeret i druerne til alkohol. Denne proces kaldes gæring. Fermentering tager typisk 5 til 10 dage.

Trin 4:Afklaring

Efter gæring er vinen klaret. Dette gøres ved at fjerne eventuelle sedimenter, der er dannet under gæringen. Dette kan gøres ved en række forskellige metoder, men den mest almindelige er at bruge en centrifuge.

Trin 5:Aldring

Den klarede vin lagres derefter. Dette kan gøres i en række forskellige beholdere, men det mest almindelige er at bruge egetræsfade. Aldring kan tage alt fra et par måneder til flere år.

Trin 6:Aftapning

Når vinen er lagret, tappes den på flaske. Flaskerne forsegles derefter og mærkes. Så er vinen klar til at blive nydt!