Kun 1 vandmolekyle tilsættes under processen med at disaccharider skifter tilbage til monosaccharid?

Denne erklæring er ikke korrekt. Processen med at nedbryde disaccharider til monosaccharider, kendt som hydrolyse, involverer typisk tilsætning af et vandmolekyle. Antallet af tilsatte vandmolekyler kan dog variere afhængigt af det specifikke disaccharid, der nedbrydes.

For eksempel, når disaccharidet saccharose nedbrydes til dets monosaccharider, glucose og fructose, tilsættes et vandmolekyle under processen. Men når disaccharidet laktose nedbrydes til dets komponent monosaccharider, glucose og galactose, tilsættes to vandmolekyler under processen.

Derfor er udsagnet om, at kun et vandmolekyle tilsættes under processen med, at disaccharider skifter tilbage til monosaccharid, ikke altid sandt. Det nøjagtige antal tilsatte vandmolekyler afhænger af det specifikke disaccharid, der nedbrydes.