Er mælk et grundstof eller en sammensat heterogen blanding homogen blanding?

Et grundstof er et rent stof, som ikke kan nedbrydes til enklere stoffer ved kemiske midler. En forbindelse er et rent stof, der består af to eller flere grundstoffer kemisk kombineret i faste proportioner. En homogen blanding er en blanding, hvor komponenterne er jævnt fordelt i hele blandingen. En heterogen blanding er en blanding, hvor komponenterne ikke er jævnt fordelt i hele blandingen.

Mælk er en heterogen blanding, fordi den indeholder en række komponenter, herunder vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og mineraler. Disse komponenter er ikke jævnt fordelt i mælken, da fedtet har en tendens til at stige til toppen.