Saltbroer er vigtige i mange aspekter af kemi, såsom stabiliteten af proteiner og nukleinsyrer, dannelsen af krystaller og transport af ioner over cellemembraner. I proteiner og nukleinsyrer hjælper saltbroer med at stabilisere strukturen ved at danne bindinger mellem ladede aminosyresidekæder eller nukleotider. I krystaller hjælper saltbroer med at holde ionerne sammen i et regulært arrangement. I cellemembraner spiller saltbroer en rolle i transporten af ioner ind og ud af cellen.
Saltbroer kan også påvirke opløseligheden af forbindelser i vand. For eksempel kan tilsætning af et salt til vand få opløseligheden af andre ionforbindelser til at stige. Det skyldes, at saltbroen mellem ionerne i det tilsatte salt er med til at bryde bindingerne mellem ionerne i de andre forbindelser.
Saltbroer er et grundlæggende aspekt af kemi og spiller en rolle i mange vigtige biologiske og kemiske processer. At forstå saltbroer er afgørende for at forstå ioners opførsel i opløsning og interaktionerne mellem ladede molekyler.