Hjælper pH på 2 - 3,8 til at dræbe bakterier?

Ja, en pH på 2 - 3,8 kan være med til at dræbe bakterier. De fleste bakterier vokser bedst ved en pH mellem 6,5 og 7,5, og de kan hæmmes eller dræbes af sure forhold. En pH-værdi på 2 - 3,8 anses for at være sur, og det kan forårsage, at proteiner og enzymer i bakterier bliver denatureret, hvilket kan føre til celledød. Derudover kan sure forhold også beskadige bakteriers cellevæg, hvilket gør dem mere modtagelige for angreb af andre antimikrobielle midler.