Videnskab
 Science >> Videnskab >  >> Kemi

Hvilken farve går rødkål, når du tilføjer alkali?

Rødkål bliver grøn, når du tilføjer alkali. Det skyldes, at anthocyaninerne i rødkål er pH-indikatorer, hvilket betyder, at de skifter farve afhængigt af pH-værdien i den opløsning, de er i. I en sur opløsning er anthocyaninerne røde, men i en basisk opløsning bliver de grønne.