Formlen for ammoniumnitrit er
NH₄NO₂ . Det er et hvidt eller farveløst fast stof, der er opløseligt i vand. Ammoniumnitrit er et salt, der er sammensat af ammoniumkationen (NH4⁺) og nitritanionen (NO₂⁻). Det er en relativt ustabil forbindelse og kan let nedbrydes for at frigive nitrogengas (N₂).