Er æggeskal en blanding eller et rent stof?

En æggeskal er et kompositmateriale, som er en blanding af primært calciumcarbonat (CaCO3) og protein. Proteinkomponenten i æggeskallen har flere vigtige funktioner, hvoraf den ene er at binde calciumcarbonatkrystallerne sammen. Æggeskallens farve og tekstur påvirkes også af organiske forbindelser som pigmenter, lipider og proteiner. Derfor er en æggeskal en blanding og ikke et rent stof.