Hvordan opdages gasser i gæringsreaktioner?

En almindelig metode er at bruge et fermenteringsrør, som er et specialiseret reagensglas, der har en lille kopformet fordybning i bunden. Når en fermenteringsreaktion udføres i et gæringsrør, vil de gasser, der produceres, samle sig i fordybningen i bunden af ​​røret. Mængden af ​​gas, der produceres, kan måles ved at notere mængden af ​​gas, der samler sig i lavningen.

En anden metode til påvisning af gasser i fermenteringsreaktioner er at bruge en gaskromatograf. En gaskromatograf er et videnskabeligt instrument, der kan bruges til at adskille og identificere forskellige gasser. En gaskromatograf virker ved at lede gasserne gennem en kolonne, der er pakket med en stationær fase. De forskellige gasser vil interagere med den stationære fase i forskelligt omfang, hvilket vil få dem til at adskilles fra hinanden. De udskilte gasser detekteres derefter af en detektor, som kan være en flammeioniseringsdetektor, et massespektrometer eller en anden type detektor.

Endelig kan gasser i gæringsreaktioner også detekteres ved deres lugt. Nogle gasser, såsom kuldioxid og hydrogensulfid, har en karakteristisk lugt, der kan bruges til at identificere dem.