En kemisk ændring er en ændring i den kemiske sammensætning af et stof. Det betyder, at de atomer og molekyler, der udgør stoffet, omarrangeres eller kombineres på en anden måde. En fysisk ændring er på den anden side en ændring i et stofs fysiske egenskaber uden at ændre dets kemiske sammensætning. Det betyder, at stoffets atomer og molekyler forbliver de samme, men deres arrangement eller tilstand kan ændre sig.
For eksempel, når vand fryser, gennemgår det en fysisk forandring, fordi dets molekyler bremser og danner et fast stof i stedet for en væske. Vandets kemiske sammensætning ændres dog ikke, og det kan smeltes tilbage til en væske uden at ændre dets kemiske struktur.
På den anden side, når træ brænder, gennemgår det en kemisk forandring, fordi cellulose- og ligninmolekylerne i træet reagerer med ilt og danner kuldioxid, vand og aske. Træets kemiske sammensætning er ændret, og det kan ikke brændes igen uden at gennemgå endnu en kemisk ændring.