Ioniske forbindelser kan danne flydende krystaller, hvis de har den rigtige molekylære struktur. For eksempel kan nogle ioniske forbindelser med lange, stavlignende molekyler danne flydende krystaller. Disse forbindelser er typisk sammensat af en positivt ladet ion og en negativt ladet ion, der holdes sammen af elektrostatiske kræfter. De lange, stavlignende molekyler kan justere sig selv på en bestemt måde for at skabe en flydende krystalfase.
En ionforbindelses evne til at danne en flydende krystal afhænger af en række faktorer, herunder størrelsen og formen af molekylerne, styrken af de elektrostatiske kræfter mellem ionerne og temperaturen. Nogle ioniske forbindelser kan kun danne flydende krystaller ved meget høje temperaturer, mens andre kan danne flydende krystaller ved stuetemperatur.
Flydende krystaller har en række interessante egenskaber, der gør dem nyttige til en række forskellige anvendelser. For eksempel bruges flydende krystaller i skærme til elektroniske enheder, såsom fjernsyn og computerskærme. De bruges også i optiske kontakter og andre optiske enheder.