Navnet på syren i orange?

Den primære syre til stede i appelsiner er citronsyre. Det er en svag organisk syre, der naturligt findes i citrusfrugter. Citronsyre bidrager til den syrlige smag af appelsiner og andre citrusfrugter. Det bruges også som fødevaretilsætningsstof for at give syrlighed og surhed til forskellige fødevarer og drikkevarer.