Når vandmolekyler fordamper, bevæger de sig hurtigere og bliver mere spredt, hvilket resulterer i et fald i vandets tæthed. Denne proces fortsætter, indtil alt vandet er fordampet, og efterlader kun de opløste faste stoffer, såsom salte og mineraler.
Fordampningshastigheden påvirkes af flere faktorer, herunder vandets temperatur, luftens fugtighed, vandets overfladeareal og luftens bevægelse. Højere temperaturer, lavere luftfugtighed, større overfladeareal og øget luftbevægelse bidrager alt sammen til en hurtigere fordampningshastighed.