Hvorfor ændres vandtemperaturen under smeltning?

Vandets temperatur ændres ikke under smeltning. Dette skyldes, at den energi, der tilføres isen, bruges til at overvinde den latente fusionsvarme, som er den energi, der kræves for at ændre et stof fra et fast stof til en væske ved dets smeltepunkt. Denne energi går til at bryde bindingerne mellem vandmolekylerne i isen og resulterer ikke i en stigning i vandets temperatur.

Når al isen er smeltet, vil den ekstra energi, der tilføres, begynde at hæve temperaturen på vandet.