Virkning af saltsyre på stivelse?
- Protonering:HCl-opløsningen, der er sur, donerer hydrogenioner (H+) til stivelsesmolekylerne. Disse H+ ioner binder sig til oxygenatomerne i stivelsens hydroxylgrupper (-OH).
- Spaltning af glykosidbindinger:Når først hydroxylgrupperne er protoneret, letter de tilstedeværende hydrogenioner spaltningen af de glykosidiske bindinger, der forbinder glucosenhederne i stivelsesmolekylerne. Denne bindingsbrud opdeler stivelsen i mindre enheder af glucosemolekyler.
- Dannelse af dextriner:I første omgang fører nedbrydningen af stivelse til dannelsen af mellemprodukter kaldet dextriner. Dextriner er mindre komplekse kulhydrater, der består af korte kæder af glucoseenheder, der stadig er forbundet med hinanden.
- Yderligere hydrolyse:Efterhånden som reaktionen skrider frem, nedbrydes dextrinerne yderligere til individuelle glukosemolekyler. Nedbrydningen fortsætter, indtil det meste af stivelsen er omdannet til glukose.
Samlet set er virkningen af saltsyre på stivelse at nedbryde de komplekse stivelsesmolekyler til simple glukosemolekyler gennem hydrolyseprocessen. Denne transformation kan være nyttig i forskellige industrielle anvendelser, såsom produktion af glucosesirup, fermenteringsprocesser og tekstilfremstilling.
Varme artikler
-
Nye ID-billeder af ledende polymerer opdager en overraskende ABBA-fanSTM-billede, der viser, hvordan detaljerne i strukturen af C14DPPF-F kan ses - denne nye teknik, der giver submolekylær opløsning af polymerrygraden og interdigitation af alkylsidekæderne. Hvide pil -
Kemikere udvikler metode til hurtigt at screene, nøjagtigt identificere fentanyl og en bred vifte a…Kredit:McMaster University Forskere ved McMaster University har udviklet en ny lægemiddelscreeningsteknik, der kan føre til hurtig og nøjagtig identifikation af fentanyl, samt et stort antal andre -
Forskere opdager en forbindelse mellem to vigtige produkter af nitrogenoxidEksperimenter afslører en hidtil ukendt mekanisme, der ligger til grund for dannelsen af nitrosothioler. Kredit:Daniela Ramos Truzzi Lige siden tre amerikansk-baserede forskere, der arbejder uaf -
Forskere udvikler papirbaserede sensorer til kuldioxidDen papirbaserede sensor udviklet af U of A-forskere bliver orange, når den udsættes for kuldioxid. Forskerne siger, at det er billigt, sensorer, der er nemme at producere, kan bruges i smarte bygning
- Digitalt indhold på sporet svarende til halvdelen af Jordens masse inden 2245
- 6, 000 års klimahistorie:En gammel sø har givet sine hemmeligheder
- Ny forskning integrerer borophen og grafen i 2-D heterostrukturer
- Hvad hedder den gas, der kommer fra munden?
- Lyd afslører gigantiske blåhvaler, der danser med vinden for at finde mad
- Hvordan kan du afgøre, om en kemisk reaktion repræsenterer enkeltforskydningsreaktion eller dobbel…