Er kendt som det universelle opløsningsmiddel, fordi det opløser flere opløste stoffer end noget andet opløsningsmiddel?

Det universelle opløsningsmiddel er vand. Det er sammensat af to brintatomer og et oxygenatom, hvilket gør det til et polært molekyle, hvilket betyder, at det har en positiv ende og en negativ ende. Denne polaritet gør det muligt for vandmolekyler at danne hydrogenbindinger med andre polære molekyler, hvilket gør det til et fremragende opløsningsmiddel. Derudover har vand en høj overfladespænding, hvilket betyder, at det kan opløse både hydrofile (vandelskende) og hydrofobe (vandhadende) molekyler. Dette gør det i stand til at opløse en lang række stoffer, hvilket gør det til det universelle opløsningsmiddel.