Er kogning den maksimale temperatur et stof kan nå?

Kogning er ikke den maksimale temperatur et stof kan nå. Den maksimale temperatur et stof kan nå kaldes dets kogepunkt. Når en væske når sit kogepunkt, bliver den til en gas. Der er dog nogle stoffer, der kan nå temperaturer højere end deres kogepunkt uden at blive til en gas. Disse stoffer kaldes overhedede væsker. Overophedede væsker dannes, når en væske opvarmes under tryk, hvilket forhindrer væsken i at blive til en gas. Når trykket slippes, vil den overophedede væske blinke til gas.