Hvad er gelitan lavet af?
Sådan er det lavet:
1. ekstraktion: Kollagen ekstraheres fra dyrebiprodukter som knogler, hud og bindevæv af køer, svin og undertiden fisk.
2. Hydrolyse: Kollagenet hydrolyseres derefter, hvilket betyder, at det er opdelt i mindre proteinkæder ved hjælp af varme og syrer eller enzymer.
3. rensning: Den resulterende gelatine renses for at fjerne urenheder og tørres derefter.
Den anvendte type dyr, behandlingsmetoden og nedbrydningen af kollagenmolekyler påvirker alle egenskaberne for den resulterende gelatine. Derfor finder du muligvis forskellige typer gelatine, såsom:
* Type A gelatine: Lavet af syrebehandlet kollagen sætter det sig hurtigt og bruges ofte i slik og marshmallows.
* type B gelatine: Lavet af alkali-behandlet kollagen sætter det sig langsommere og bruges ofte i yoghurt og andre mejeriprodukter.
Gelatine er en alsidig ingrediens, der bruges i en lang række fødevarer, farmaceutiske stoffer og andre industrielle anvendelser.
Sidste artikelHvor i reaktivitetsserien er metaller, der er mest påvirket af korrosion?
Næste artikelEr jern et stof eller en blanding?
Varme artikler
-
Brug af origami og kirigami til at inspirere rekonfigurerbare, men alligevel strukturelle materialerRekonfigurerbart metamateriale, der enten kan foldes fladt (AO2) i et andet mønster end originalen (O3), eller udfoldes i to forskellige konfigurationer (A2O og A3), der er stive og bærende. Kredit:Da -
Høst energi fra lys ved hjælp af bioinspirerede kunstige cellerPlasmoniske kunstige celler dannes ved selvsamling af Au-Ag nanoroder i hule rum. Kredit:Billede med tilladelse fra Wiley-VCH (Angew. Chem. Int. Ed., 58, 4896 (2019)). Forskere designede og forban -
Parasitforskning varmer opIntracellulære Toxoplasma -parasitter, der udtrykker den genetisk kodede calciumindikator GCaMP. Parasitter blev behandlet med A23187, en forbindelse, der forårsager tilstrømning af calcium og stimule -
Konkylieskaller spreder hemmeligheden bag deres sejhedTeamet 3-D printede kompositmaterialer med præcist kontrollerede strukturer, og udførte test i et faldtårn, der gjorde det muligt for dem at observere præcis, hvordan revner opstod og spredte sig - el
- En ny ramme kan hjælpe søgningen efter tungt termisk mørkt stof
- Webb undersøger en ekstrem starburst-galakse
- Hvad sker der, når to kræfter virker i samme retning på objektet?
- NASA siger farvel til Earth Observing-1 (EO-1) satellit efter 17 år
- Indefra kunne gøre organiske solceller mere effektive
- Bekæmpelse af forfalskning med kulstof nanorør