Her er hvorfor:
* c₁₂h₂₂o₁₁: Denne formel indikerer, at molekylet indeholder 12 carbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 iltatomer.
* disaccharid: Sucrose er en type sukker dannet ved binding af to enklere sukkermolekyler:glukose og fruktose. Disaccharider er kulhydrater sammensat af to monosaccharidenheder.