En olie med en eller flere dobbeltbindinger i fedtsyren?

Her er hvorfor:

* mættet fedt Har ingen dobbeltbindinger mellem carbonatomer i deres fedtsyrekæder. Disse kæder er "mættede" med hydrogenatomer.

* Umættet fedt Har mindst en dobbeltbinding i deres fedtsyrekæder. Dette betyder, at de har færre brintatomer end et mættet fedt med det samme antal carbonatomer.

Eksempler på umættede olier:

* Olivenolie

* Canolaolie

* Solsikkeolie

* Majsolie

* Sojabønneolie

Vigtig note: Tilstedeværelsen af ​​dobbeltbindinger påvirker oliens egenskaber:

* væske ved stuetemperatur: Umættede fedtstoffer er typisk flydende ved stuetemperatur på grund af kninks i deres kæder, hvilket forhindrer dem i at pakke tæt sammen.

* sundhedsmæssige fordele: Umættet fedt betragtes generelt som sundere end mættet fedt, især når det kommer til hjertesundhed.