Hvorfor kaldes olie et hydrofobt stof?

Her er hvorfor:

* molekylær struktur: Vandmolekyler er polære, hvilket betyder, at de har en positiv og negativ ende på grund af ujævn deling af elektroner. Dette gør det muligt for vandmolekyler at danne stærke brintbindinger med hinanden. Olie -molekyler er på den anden side ikke -polære. De har en jævn fordeling af elektroner, hvilket gør dem ude af stand til at danne brintbindinger med vand.

* Intermolekylære kræfter: Den stærke hydrogenbinding mellem vandmolekyler gør det vanskeligt for ikke -polære oliemolekyler at bryde ind i dette netværk. I stedet har de en tendens til at klumpe sammen og undgå kontakt med vand.

* "som opløser som": Dette princip siger, at stoffer med lignende polariteter har en tendens til at blande. Da olie er ikke -polær og vand er polær, blandes de ikke.

Denne hydrofobe natur af olie er grunden til, at den flyder på vandet og skaber en barriere mellem vand og andre stoffer, som i tilfælde af oliespild.