Her er hvorfor:
* PH -skalaen: PH -skalaen måler surhedsgraden eller alkaliniteten af en opløsning. Det spænder fra 0 til 14.
* surhed: Nedre pH -værdier indikerer højere surhedsgrad.
* neutralitet: En pH på 7 er neutral.
* alkalinitet: Højere pH -værdier indikerer alkalinitet (grundlæggende).
Så pH 2 er den mest sure, efterfulgt af 5, derefter 7 og til sidst 11, som er den mest alkaliske.