Skriv en afbalanceret kemisk ligning til fermentering af saccharose af gær, hvor sukker reagerer med vand o danner vandig ethylalkohol og kuldioxidgas.?

c₁₂h₂₂o₁₁ (aq) + h₂o (l) → 4 c₂h₅oh (aq) + 4 co₂ (g)

Her er en sammenbrud:

* c₁₂h₂₂o₁₁ (aq) :Dette repræsenterer saccharose (bordsukker) opløst i vand (vandig opløsning).

* h₂o (l) :Dette repræsenterer flydende vand.

* c₂h₅oh (aq) :Dette repræsenterer ethylalkohol (ethanol) opløst i vand.

* co₂ (g) :Dette repræsenterer kuldioxidgas.

Forklaring:

Ved fermentering opdeler gærenzymer saccharose i enklere sukkerarter (glukose og fruktose) og nedbryder derefter yderligere disse sukker i ethanol og kuldioxid. Vandmolekylet spiller en rolle i de enzymatiske reaktioner, men det er ikke direkte konsumeret.

Bemærk: Fermenteringsprocessen er lidt mere kompleks, end denne forenklede ligning antyder. Det involverer flere trin og mellemprodukter. Imidlertid fanger denne ligning den samlede reaktion og de vigtigste produkter.