Her er hvorfor:
* Hydrolyse er processen med at nedbryde et molekyle ved tilsætning af vand.
* disaccharider består af to monosaccharid (enkle sukker) enheder, der er knyttet sammen.
* Når et disaccharid hydrolyseres, brydes bindingen mellem de to monosaccharider, og du sidder med to individuelle monosaccharidmolekyler.
Eksempler på disaccharider inkluderer:
* Sucrose (bordsukker):glukose + fruktose
* lactose (mælksukker):glukose + galactose
* maltose (malt sukker):glukose + glukose